Sericaia

Este doce é tradicional do Alentejo, eu já comi muitas vezes, mas ainda nunca tinha feito, a pedido da minha filha lá me aventurei a fazer a Sericaia, que para primeira vez não ficou nada mal.

Retirei a receita de um blog, mas não me lembrei de retirar o nome e já não sei qual foi.Mas passemos então a receita.

Ingredientes:

1 lt de leite

limão q.b

1 pau de canela

12 ovos

450g de açúcar

125g de farinha

Eu só fiz metade do que aqui diz, e ficou grande.

Preparação:

levar ao lume e ferver leite juntamente com a casa de laranja, o pau de canela e uma pitada de sal.

Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

Bater muito bem as gemas e o açúcar até obter um creme fofo, em seguida, dissolva a farinha no leite fervido sempre a mexer para não criar grumos, junte o creme das gemas e açúcar continuando sempre a mexer, engrossar sobre lume brando.

Retirar do lume, tirar a casca do limão e a canela, e deixar arrefecer um pouco.

Bater as claras em castelo bem firme e incorporar, cuidadosamente no preparado interior que devera estar quase frio.

Deitar o creme num prato de barro fundo e bem largo o prato deve estar untado com margarina, polvilhar com canela e levar a cozer no forno, (esqueci-me de por a canela na minha) quando estiver quase cozida retire e com uma faca sem ir ao fundo do prato faça um circulo e depois uns golpes ate a borda e volte a levar ao forno para acabar de cozer. Depois é deixar arrefecer e servir com ameixa de Elvas, para quem gosta, cá em casa foi servida com chocolate derretido e cada um deitou um pouquinho por cima da sua fatia.